|
|
Italiaans Vegetarische Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* scheutje olijfolie * 2 uien * 1 flinke bos peterselie * 5 knoflooktenen * 1/2 bos bleekselderij * 2 venkelknollen * 5 worteltjes * 1 middelgrote courgette * 1. 1/2 blik tomatenblokjes * 4 tabletten groentebouillon 2 tablet paddestoelenbouillon * 1 laurierblaadje * 1 el gedroogde basilicum * 3 liter water *
Voorbereiding:
Neem 3 liter water en breng deze aan de kook. Schil de uien en snij ze door de helft, was de peterselie, voeg samen met het laurierblaadje aan het kookwater toe, zet het vuur laag en laat alles gaar trekken..
Maak de bleekselderij schoon, de venkels, de courgette en schrap de worteltjes. Snij alle groenten in hapklare plakjes en blokjes.
Als de inhoud gaar is alles in een zeef scheppen en met de achterkant van een lepel de sappen eruit drukken.
Bereidingswijze:
Breng de inhoud weer zachtjes aan de kook, smelt er de bouillonblokjes in, schep er de groenten bij, de basilicum en knijp er de knoflook bovenuit. Laat de soep zachtjes garen en erna afkoelen zodat de smaken door elkaar kunnen trekken.
|
|
|